С какой целью при выпечке хлеба и хлебобулочных изделий применяют

Решение по шагам

1. 1

   Как рассуждать

   Пояснение. Элементы ответа:1) дрожжи, питаясь сахаром, превращают его в спирт и углекислый газ, этот процесс называют брожением;